Bresaola ist ein luftgetrocknerter Rinderschinken aus Italien.
Für die Herstellung werden ausschließlich ausgesuchte Teile von Hüfte und Rinderkeulen von Rindern aus der Provinz Sondrio verwendet.
Dank ihres milden, leicht würzigen Geschmacks und ihrer feinen weichen Konsistenz ist die Bresaola vielseitig verwendbar. Sie wird hauptsächlich als Antipasti serviert. Auch auf geröstetem Brot, in Suppen oder auf Salaten schmeckt es hervorragend.