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Tatar von der Simmentaler Färse

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Für unser Tatar verwenden wir ausschließlich feinstes Rinderfleisch frei von Fett und Sehnen. Fein gewolft, kommt es frisch zu Ihnen. Tatar sollte bei Rohverzehr noch am gleichen Tag gegessen werden die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden.

Die Simmentaler Färse besticht durch ihre zarten Texturen.

Unser Simmentaler Rind kommt aus der bayrischen Alpenregion und aus einer Tradition von 1.400 Jahren. Ursprünglich kommt es aus dem Schweizer Simmental, dem Berner Oberland und zählt heute zu einer der beliebtesten Rinderrassen der Welt. Die braun-gelblichen Tiere mit charakteristischer weißer Färbung an Kopf, Beinen und Unterbauch, sowie den auffälligen weißen Flecken um den Augen, sind sowohl für gute Milchproduktion als auch für tolle Fleischqualitäten bekannt. Die liegt an der unvergleichbaren Umgebung in den Alpen. Hier in frischer Bergluft finden die Tiere alles was die zum grasen brauchen. Der Mix aus Kräutern, Blumen und saftigen Gräsern prägt den Geschmack des Fleisches. Der weite Auslauf auf den Almen sorgt für eine feine Marmorierung im Fleisch. Geschlachtet werden die Rinder direkt vor Ort und im Anschluss an unseren Lieferanten an den Niederrhein zur weiteren Verarbeitung geliefert. Wir verkaufen ausschließlich Färsenfleisch. Die Besonderheit der Tiere, die noch nicht gekalbt haben, ist seine zarte und saftige Fleischtextur.