Raclette vom Kalbsfilet Blonde d'Aquitaine

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Die zarteste Versuchung seit es Fleisch gibt. Unser Kalbsfilet ist ein absoluter Genuss und ein Highend Produkt für Ihren Heißen Stein.
Wir schneiden Ihnen das gewünschte Fleisch in kleine, feine Scheiben zurecht. Diese eignen sich wunderbar für das braten auf dem Heißen Stein Ihres Raclette und sind die perfekte Ergänzung zu Ihren Pfännchen.

Das Naturkalb aus den französischen Pyrenäen.
In kleinen Bauerngemeinschaften leben die Kälber ganzjährig in der einmaligen Umgebung in den Pyrenäen. Das besondere Klima und die besondere Haltungsform gemeinsam mit den Mutterkühen bilden eine besondere Fleischqualität. Die weizenfarbigen Kälber kommen relativ leicht zur Welt, haben aber ein enormes Wachstumspotential. So profitieren die Kälber von den saftigen Gräsern und es bedarf keiner weiteren Zufütterung. Es entsteht ein absolutes Naturprodukt. Die großrahmigen Tiere dieser Rasse sind wahre Kraftpakete und verfügen über einen höheren Fleischanteil bei tendenziell dünneren Knochen. Geschmacklich, typisch milder Kalbgeschmack bei absoluter Zartheit.