Picanha vom US Beef
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Picanha vom US Beef

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Picanha ist vor allem in der südamerikanischen Küche ein Begriff. Das hierzulande als Schwanzstück oder noch mehr als Tafelspitz bekannte Teilstück kommt einem nicht direkt in Verbindung mit Grillen in den Sinn. Doch das Tafelspitz der Black Angus Rinder bringt alles mit was es zum grillen braucht. Die ausgeprägte Marmorierung lässt das Fleisch schön saftig bleiben. Doch vor allem der geschlossene Fettdeckel verleiht diesem Stück seinen besonderen Geschmack und ganz eigene Konsistenz.

Black Angus Rinder sind weltweit bekannt für ausgezeichneten und ursprünglichen Rindfleischgeschmack.

In den schier unendlichen Weiten des amerikanischen Mittleren Westens in Arkansas leben die 100% reinrassigen Black Angus Rinder auf grünen Weiden. Dieser natürliche Lebensraum und der Auslauf der Tiere spiegeln sich in der Qualität des Fleisches wieder. Durch die Zufütterung von Mais wird die ausgeprägte Marmorierung des Fleisches verstärkt. Durch das gebildete Intramuskuläre Fett entsteht die besondere Zartheit und der ursprüngliche Rindfleischgeschmack. Die Tiere werden handverlesen um die Besten der Besten zu sein und die wahre Black Angus Genetik zu repräsentieren. Wir kaufen ausschließlich die Prime Qualität. Dieser Qualität entsprechen lediglich 3-5% der Tiere. Durch die garantierte medikamentfreie Fütterung und ursprünglichen Haltungsform der Farmer bekommen Sie ein absolutes  Naturprodukt. Auch die weitere Verarbeitung erfolgt auf höchsten Standards. So wird die Qualität lückenlos von „Farm to Fork“ überwacht.

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