Brisket vom US Beef
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Brisket vom US Beef

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Spareribs, Pulled Pork und Beef Brisket bilden die Holy Trinity („Heilige Dreifaltigkeit“) des Barbecues nach US-amerikanischem Vorbild. So ist es doch klar das wir Grillfans alle drei Teilstücke anbieten. Während wir bei den ersten beiden Teilstücken schon Vorarbeit leisten, überlassen wir Ihnen beim Brisket das Feld bzw. den Grill. Die Rinder Brust der Black Angus Rinder eignet sich vor allem zum smoken. Hierbei wird die Brust gerne mal 5-6 Stunden im heißen Rauch gegart. Durch die langen Fasern bleibt das Fleisch besonders zart. 

Black Angus Rinder sind weltweit bekannt für ausgezeichneten und ursprünglichen Rindfleischgeschmack.

In den schier unendlichen Weiten des amerikanischen Mittleren Westens in Arkansas leben die 100% reinrassigen Black Angus Rinder auf grünen Weiden. Dieser natürliche Lebensraum und der Auslauf der Tiere spiegeln sich in der Qualität des Fleisches wieder. Durch die Zufütterung von Mais wird die ausgeprägte Marmorierung des Fleisches verstärkt. Durch das gebildete Intramuskuläre Fett entsteht die besondere Zartheit und der ursprüngliche Rindfleischgeschmack. Die Tiere werden handverlesen um die Besten der Besten zu sein und die wahre Black Angus Genetik zu repräsentieren. Wir kaufen ausschließlich die Prime Qualität. Dieser Qualität entsprechen lediglich 3-5% der Tiere. Durch die garantierte medikamentfreie Fütterung und ursprünglichen Haltungsform der Farmer bekommen Sie ein absolutes  Naturprodukt. Auch die weitere Verarbeitung erfolgt auf höchsten Standards. So wird die Qualität lückenlos von „Farm to Fork“ überwacht.

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