Brisket vom US Beef
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Brisket vom US Beef

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Spareribs, Pulled Pork und Beef Brisket bilden die Holy Trinity („Heilige Dreifaltigkeit“) des Barbecues nach US-amerikanischem Vorbild. So ist es doch klar das wir Grillfans alle drei Teilstücke anbieten. Während wir bei den ersten beiden Teilstücken schon Vorarbeit leisten, überlassen wir Ihnen beim Brisket das Feld bzw. den Grill. Die Rinder Brust der Black Angus Rinder eignet sich vor allem zu smoken. Hierbei wird die Brust gerne mal 5-6 Stunden im heißen Rauch gegart. Durch die langen Fasern bleibt das Fleisch besonders zart. 

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