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Secreto vom Iberico

Secreto vom Iberico

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Der Name verspricht ein Geheimnis. Jedoch ist das Secreto in Grillkreisen bekannt und äußerst beliebt. Versteckt zwischen Rücken und Rückenspeck liegt dieser fächerförmige Muskel. Die ausgeprägte Marmorierung sorgt für den unverwechselbaren nussigen Geschmack. Gehen Sie auf Entdeckungsreise.

Das Ibérico Schwein bietet ausgezeichneten Geschmack und besondere Aromen.
Beim Iberico Schwein handelt es sich um eine halbwilde Rasse mit langer Tradition. Die Tiere leben ganzjährig in Freilandhaltung und wachsen selbstverständlich frei von Hormonen und Antibiotika auf. Dies kommt dem Naturell der Tiere zu Gute, da sie kleiner sind wie das deutsche Hausschwein und einen größeren Bewegungsdrang haben. Auf großen Weideflächen rund um Toledo, mit Stein-und Korkeichen, suchen sie feine Kräuter und leckere Eicheln. So bauen die Tiere langsam ihr intramuskuläres Fett auf, das maßgeblich für das nussige Aroma des Fleisches verantwortlich ist. Das Premiumfleisch vom Ibérico Schwein besticht neben dem einmaligen Aroma besonders durch den hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, der vergleichbar mit einigen Fischsorten ist. Rund um bietet dieses einzigartige Schweinefleisch einen buttrig, nussigen Geschmack und Qualität in jeglichen Belangen, von der Haltung, Fütterung über die Verabreitung bis hin zum unvergleichlichen Geschmackserlebnis auf Ihrem Teller.

DeRaza Ibérico, Toledo, Spanien